 |
教材分类 |
 |
|
|
 |
|
|
中式面点师（技师技能 高级技师技能）
|
| 商品编号：PCEO2135 出版社：
中国劳动社会保障出版社
出版时间：2001-05-30 |
| 第一部分 中式面点师技师技能
第一章 综合知识(一)(1)
第二章 中式面点概述(8)
第三章 膳食营养(一)(18)
第四章 面坯调制工艺(22)
第五章 食品理化常识(34)
第六章 装饰工艺(45)
第七章 培训厨师(一)(53)
第八章 厨房管理(一)(66)
第二部分 中式面点师高级技师技能
... |
| 市场价：￥17元 商城价：￥15.3元 |
 |
|
|
|
|
西式烹调师（技师技能 高级技师技能）
|
| 商品编号：PCEO2134 出版社：
中国劳动社会保障出版社
出版时间：2001-06-06 |
| 第一部分 西式烹调师技师技能
第一章 综合知识(1)
第二章 烹调原理(14)
第三章 管理工作(27)
第四章 营销与公共关系知识(38)
第五章 培训工作(50)
第六章 专业外语(一)(57)
第二部分 西式烹调师高级技师技能
第七章 烹调中的理化变化(68)
第八章 创新菜点与宴会设计(73)
... |
| 市场价：￥17元 商城价：￥15.3元 |
|
|
|
|
|
餐厅服务员（技师技能 高级技师技能）—培训教材
|
| 商品编号：PCEO2132 出版社：
中国劳动社会保障出版社
出版时间：2002-03-18 |
| 本书根据《国家职业标准--餐厅服务员》的要求，由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心，按照标准、教材、题库相衔接的原则主组编写，是职业技能鉴定的指定辅导用书。
本书分两部分，分别介绍了餐厅服务员技师和高级技师应掌握的工作技能和相关知识、涉及宴会组织、餐厅管理、餐厅服务的设计与创新、培训与指导、公共关系、餐厅常用英语等方面的内容... |
| 市场价：￥15元 商城价：￥13.5元 |
|
|
|
|
|
烹饪基础知识
|
| 商品编号：PCEO2130 出版社：
中国劳动社会保障出版社
出版时间：2001-05-28 |
| 本书根据中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师《国家职业标准》中“基本要求”的内容，由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心，按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定辅导用书。
本书内容是以上四个职业各级别的从业人员的必备知识。包括职业道德、成本核算、饮食卫生、饮食营养、厨房安全与卫生等方面的内容。... |
| 市场价：￥14元 商城价：￥12.6元 |
|
|
|
|
|
西式烹调师（初级技能 中级技能 高级技能）
|
| 商品编号：PCEO2123 出版社：
中国劳动社会保障出版社
出版时间：2001-06-06 |
| 本书根据《国家职业标准--西式烹调师》的要求，由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心，按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定辅导用书。
本书包括初级技能、中级技能、高级技能三个部分，分别介绍了初级、中级、高级西式烹调师应掌握的工作技能及相关知识、涉及原料知识、西式烹调基本技法、汤菜制作、热菜制作、冷菜制作、专业英语等内容。... |
| 市场价：￥22元 商城价：￥19.8元 |
|
|
|
|
中式面点师（初级技能 中级技能 高级技能）
|
| 商品编号：PCEO2114 出版社：
中国劳动社会保障出版社
出版时间：2001-03-10 |
| 本书根据《国家职业标准--中式面点师》的要求，由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心，按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定辅导用书。
本书分初级技能、中级技能、高级技能三个部分，分别介绍了初级、中级、高级中式面点师应掌握的工作技能及相关知识，涉及设备与工具、面点原料、制馅工艺、面坯调制工艺、熟制工艺、装饰、盘饰等内容。... |
| 市场价：￥18元 商城价：￥16.2元 |
|
|
|
|
|
美发师（技师技能 高级技师技能）
|
| 商品编号：PCEO2113 出版社：
中国劳动社会保障出版社
出版时间：2001-08-20 |
| 第一部分 美发技师知识和技能
第一章 设计(一)(1)
第二章 发型制作(一)(19)
第三章 漂发染发(一)(29)
第四章 培训与指导(一)(34)
第五章 经营管理(一)(41)
第二部分 美发高级技师知识和技能
第六章 设计(二)(58)
第七章 发型制作(二)(81)
第八章 漂发染发(二)(85)... |
| 市场价：￥12元 商城价：￥10.8元 |
|
|
|
|
|
美发师（初级技能 中级技能 高级技能）
|
| 商品编号：PCEO2095 出版社：
中国劳动社会保障出版社
出版时间：2001-08-29 |
| 第一部分 美发师初级技能
第一章 美发师服务接待与解答咨询(一)(1)
第二章 洗发(一)(11)
第三章 发型制作(一)(24)
第四章 剃须、修面(一)(49)
第五章 染发与局油(54)
第二部分 美发师中级技能
第六章 美发服务接待与解答咨询(二)(57)
第七章 洗发(二)(62)
第八章 发型制作... |
| 市场价：￥20元 商城价：￥18元 |
|
|
|
|
|
京ICP证041049号
