【目    录】
前言　好吃不如吃好
第1章  健康之道: 损有余而补不足／1
  第1节　饮食红绿灯／3
  第2节　七种必需营养物质／5
  第3节　膳食金字塔／8
  第4节　杂粮的四性与人体的寒热体质／10
  第5节　杂粮的五味调和与酸碱平衡／14

第2章  杂粮养生攻略/20
  第1节　玉米：降脂抗癌珍珠米／23
  第2节　薏米：药食两用鸡头肉／27
  第3节　粟米：五彩谷之续／31
  第4节　糯米：温养胃气的妙品／35
  第5节　紫米：药谷紫珍珠／39
　第6节　黑米：皇家专供补血米／43
  第7节　黍米：彼黍离离为稷苗／47
  第8节　稻米：资生化育的神丹／51
  第9节　荞麦：开胃消积净肠草／55
  第10节　小麦：五谷之贵可安神／59
  第11节　大麦：增忆抗癌啤酒源／64
  第12节　燕麦：离离幽草抗衰老／68
  第13节　高粱：美酒佳酿香飘远／72
  第14节　红薯：虽为杂粮亦当家／76
  第15节　山药：常服多食可为参／81
  第16节　芋头：团圆欢聚庆金秋／86
  第17节　魔芋：魔力食品助减肥／90
  第18节　黑豆：逢黑更补肾之谷／95
  第19节　黄豆：地里生长的肉／100
  第20节　豆腐：玉食色香胜燕窝／105
  第21节　豆浆：降压补铁黄豆汁／110
  第22节　绿豆：烦渴立去沁心脾／115
  第23节　赤豆：红颜知己最贴心／119
  第24节　蚕豆：代饭闲吃皆相宜／124
  第25节　豌豆：柔弱宛宛回回豆／129
  第26节　芸豆：“四季”为名豆中冠／133
  第27节　豇豆：豆中上品并双生／138
  第28节　芝麻：黑白兄弟皆圣品／142
  第29节　榛子：木本油王不亚栗／147
  第30节　莲子：养心安神美梦眠／151
  第31节　花生：益智补血助长生／156
  第32节　板栗：补肾强骨赛人参／161
  第33节　杏仁：祛痰止咳木落子／166
  第34节　松子：空山松子益延年／170
  第35节　瓜子：零食常嗑亦保健／175
  第36节　核桃：补脑抗衰长寿果／179
附录
  附录Ａ　人体必需的几种矿物质元素基本知识一览表／185
  附录Ｂ　维生素的基本知识一览表／186
  附录Ｃ　常见杂粮性味、归经、功效一览表／188